La tarte aux noix de St Louis !

Après avoir récolté 2kg de noix dans l'arboretum de l'école (à côté du gymnase), les CM1/CM2 ont réalisé 3 tartes aux noix en classe. Voici la recette si vous voulez en réaliser une : nous nous sommes régalés !

Merci aux mamans présentes pour leur aide précieuse !

Ingrédients :

1 pâte sablée
225g de cerneaux de noix

Pour le caramel :

250 g de sucre en poudre
150 g de crème fraiche
50 g de beurre

Préparation :

Faire cuire la pâte à blanc au four à 180° pendant 15/20 min en surveillant la coloration
Décortiquer 750 g de noix pour obtenir 225 g de cerneaux de noix
Préparer le caramel en faisant fondre 250 g sucre. Quand le sucre commence à colorer, ajouter 150 g de crème tiédie. Attention aux éclaboussures !
Ajouter un gros morceau de beurre (50 g), la crème est bien souple
Ajouter les cerneaux
Verser la préparation sur le fond de tarte
C'est prêt ! Bonne dégustation

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